Feeling uninspired about a traditional Christmas dinner? Prefer to spend the holiday weekend on the slopes and not in front of a hot stove?

Or maybe you’re working a double with no time for brining a turkey, hand-making tamales, or anything else.

Consider this tasty alternative: Tala’s Tacos, a new food cart on the Oak Street Gondola Plaza that is getting rave reviews from Telluriders who know good tacos.

The business is run by Bertha Guerrero and her husband, Arturo Talavera, and offers authentic Mexican fare.

Guerrero credits her husband with the great food.

“He’s the cook and he has the special touch,” she said simply.

The couple, who have lived in Telluride for many years, are from Nayarit, a state on Mexico’s Pacific Coast famous for its rich food culture and, especially, its birria, stewed meat traditionally goat, but which, especially in the United States, is now more typically beef.

Guerrero said they were looking to replicate the flavors they know and love from home when they designed the menu for Tala’s Tacos.

“We try to make our tacos completely authentic to Mexico,” she said.

Guerrero said that since the cart opened in November, menu favorites have been the carne asada tacos and quesabirria, which is birria shredded and folded into a soft tortilla with melted cheese. On the side is the juice from the stewed birria for dipping. It is as delicious as it sounds.

Local Mayra Garcia, who is originally from Mexico, said she has visited Tala’s Tacos a few times and loves the birria tacos and the quesabirria.

“They are authentic and tasty,” she said. “Arturo’s cooking has a unique flavor and his birria is delicious.”

Garcia, who is related to Guerrero and Talavera by marriage, added that she isn’t surprised by the popularity of Tala’s Tacos.

“Arturo is the cook for all of our family events,” she said. “Even my children prefer his cooking to mine.”

Another local, Kathleen Morgan, pointed to the small-but-perfect menu, which is comprised of just a few types of tacos, quesadillas and beverages.

“It’s all delicious and I love that they have Jarritos, the fruit-flavored sodas from Mexico,” Morgan said.

Despite the recent chilly weather, Guerrero said that she and Talavera are enjoying their new enterprise, especially getting to know their ever-increasing customer base.

“We love meeting new people,” she said. “We hope people like our food and we want everyone to know that we are waiting for them at Tala’s Tacos.”

And what inspired the decision to start up a taco cart?

That’s easy, said Guerrero, laughing. “I love tacos — they are my favorite food.”

En español

¿Te sientes sin inspiración para una cena tradicional de Navidad? ¿Prefieres pasar el fin de semana en las pistas y no frente a un horno caliente?

O tal vez estás trabajando mucho y no tienes tiempo para preparar un pavo al salmuera, hacer tamales a mano o cualquier otra cosa.

Considere esta sabrosa alternativa: Tala’s Tacos, un nuevo carrito de comida en Oak Street Gondola Plaza que está recibiendo críticas muy favorables de Telluriders que saben buenos tacos.

El negocio está a cargo de Bertha Guerrero y su esposo, Arturo Talavera, y ofrece auténtica comida mexicana.

Guerrero le da crédito a su esposo por la excelente comida.

“Él es el cocinero y tiene el sazón”, dijo simplemente.

La pareja, que vive desde hace muchos años en Telluride, es de Nayarit, un estado del Pacífico mexicano famoso por su rica cultura gastronómica y, en especial, por su birria, carne guisada tradicionalmente de chivo, pero que, sobre todo en los Estados Unidos, es ahora más típicamente carne de res.

Guerrero dijo que quisieron replicar los sabores que conocen y aman de hogar cuando diseñaron el menú de Tala’s Tacos.

“Tratamos que nuestros tacos sean más auténticos a México”, dijo ella.

Guerrero dijo que desde que abrió el carrito, los favoritos del menú han sido los tacos de carne asada y la quesabirria, que es birria desmenuzada y envuelta en una tortilla con queso derretido. A un lado está el jugo de la birria para mojar. Es tan delicioso como suena.

Una residente local, Mayra García, originaria de México, dijo que ha visitado Tala’s Tacos varias veces y le encantan los tacos de birria y la quesabirria.

“Son auténticos y sabrosos”, dijo. “La cocina de Arturo tiene un sabor único y su birria es deliciosa.”

García, quien está relacionado por matrimonio con Guerrero y Talavera, agregó que no le sorprende la popularidad de Tala’s Tacos.

“Arturo es el cocinero de todos nuestros eventos familiares”, dijo. “Mis hijos prefieren su cocina a la mía”.

Otra residente local, Kathleen Morgan, señaló el menú pequeño pero perfecto, que se compone de solo unos pocos tipos de tacos, quesadillas y bebidas.

“Todo está delicioso y me gusta mucho que tengan Jarritos, los refrescos con sabor a frutas de México”, dijo Morgan.

A pesar del clima frío reciente, Guerrero dijo que ella y Talavera están disfrutando de su nueva empresa, especialmente conociendo a su base de clientes cada vez mayor.

“Nos encanta conocer gente nueva”, dijo. “Esperamos sea de el agrado de la gente y los esperamos en Tala’s tacos”.

¿Y qué inspiró la decisión de poner en marcha un carrito de tacos?

Eso es fácil, dijo Guerrero, riendo. “Me gustan los tacos, son mi comida favorita”.